DIETA SALUDABLE Y SALUD

El gobierno de los EE.UU de NA, mantiene vigente para información de la población en general y de los propios profesionales de la salud, la " Guía Alimentaria para los estadounidenses ", una serie de sugerencias que se actualizan cada cinco años, y en la que se analizan, a través de un comité de expertos, todos los comentarios y aportes que pueden publicar los habitantes utilizando las redes sociales.
El Comité, integrado generalmente por expertos en salud y nutrición, hace llegar sus recomendaciones al Departamento de Agricultura y al Departamento de Salud y Servicios Humanos, quienes lo ponen a consideración de la comunidad.
Para 2015, las sugerencias del Comité son las siguientes :

*  MAS FRUTAS, VEGETALES Y GRANOS.
                                                                           El consumo de frutas, vegetales y granos integrales contribuye a la buena salud.
Hoy en día, la típica dieta estadounidense no satisface las cantidades recomendadas de éstos alimentos.

*  MENOS ALIMENTOS CON GRASAS SATURADAS Y 
    AZÚCAR AGREGADA.
                                            Mientras el consumo actual de frutas, verduras y granos no es suficiente, el consumo de comidas y bebidas elaboradas con grasas saturadas, azúcar agregada u otros edulcorantes es excesivo, contribuyendo a la obesidad y otros problemas de salud.

*  CONSUMO MODERADO DE CARNE.
                                                                     En términos generales, comer mucha carne roja o procesada puede afectar la salud.  No obstante, la carne roja baja en grasa, puede ser parte de una buena alimentación si se consume con moderación.

*  LIMITE CON EL ALCOHOL Y EL CAFE.
                                                                          Las bebidas alcohólicas y el café en cantidades limitadas no suelen perjudicar la salud según los expertos. En cuanto al alcohol, el estudio solo corresponde para los adultos.  Además el alcohol no es aconsejable en mujeres embarazadas y otras personas cuya salud pudiera ser afectada.
El consumo moderado de café puede ser parte de un régimen alimenticio sano. Al consumir café se debe tomar en cuenta la cantidad de azúcar y crema con la que se lo prepara.

*  BUENOS HABITOS DE SALUD.
                                                           Junto con la buena alimentación, es importante practicar buenos hábitos saludables como el control de peso, ejercicios, comidas caseras y consultas médicas regulares.

Todas éstas propuestas serán contrastadas con los aportes de la población, y de allí surgirán las recomendaciones definitivas que serán nuevamente revisadas en el año 2020.

Los organismos públicos de salud de varios paises, han adoptado mecanismos similares de consulta y propuesta sobre temas relacionados a distintos aspectos relacionados con la salud en general o con temas específicos de ciertas especialidades.
Mantener informadas a las personas al respecto, es no solo recomendable y factible, sino que representa una práctica casi obligatoria para las instituciones públicas de salud.

17 de SEPTIEMBRE : " DIA DEL PROFESOR "

José Manuel Estrada, insigne profesor, orador, escritor, periodista y eminente educador, nació un 13 de Julio de 1842 y falleció el 17 de Septiembre de 1894.

En homenaje a tán destacada personalidad, en la República Argentina se estableció este último dia como el " Dia del Profesor ".
Verdadero hombre de ideales, fué un respetuoso historiador de formación autodidacta, católico combativo y encumbrado político.

Vaya también éste reconocimiento, como homenaje a mis viejos profesores del Colegio Nacional Mariano Moreno, entre los que destaco al célebre poeta Baldomero Fernandez Moreno.

No puedo dejar de recordar en éste dia, a quienes me formaron y guiaron en la Facultad de Odontología de la U.B.A, los maestros Orestes W. Siutti, a quien perdiéramos no hace mucho tiempo,

y a los guias que tuve en mi especialidad, los profesores Guillermo A. Ries Centeno, Geremias Bajraj, Carlos A. Fontán, Enrique E. Muller y Norberto Costollas, ya desaparecidos.
A todos ellos, los recuerdo con respeto y consideración, y les agradezco el haberme inculcado no solo sus saberes profesionales, sino por sobre todas las cosas, sus convicciones éticas y de respeto al paciente.

15 de SEPTIEMBRE : " DIA INTERNACIONAL DE LA DEMOCRACIA "

Este 15 de Septiembre, se celebra el Dia Internacional de la Democracia, instituido el 8 de Noviembre de 2007 por la Asamblea General de las Naciones Unidas, conmemoración que abarca a los estados miembros de la O.N.U, organizaciones regionales, intergubernamentales y ONGs.   La democracia es un valor universal basado en la voluntad líbremente expresada de los pueblos de determinar su propio sistema político, económico, social y cultural, y en su participación plena en todos los aspectos de su vida.      Si bien las democracias comparten características comunes, no existe un modelo único de democracia.  Las actividades de las Naciones Unidas, en apoyo de la acción de los gobiernos para fomentar y consolidar la democracia, se llevan a cabo de conformidad con la Carta y únicamente a petición expresa de los Estados miembros interesados.                                                         

Según la declaración que conmemora éste dia, incentiva a los gobiernos a reforzar en sus programas la promoción de la democracia, la cooperación bilateral, planes que aseguren los derechos humanos y rechaza cualquier manifestación del poder militar en el ejercicio de la función pública.  En la declaración además se exigen poderes públicos autónomos y eficientes, votaciones transparentes, mecanismos de participación política, períodos de ejercicio en el poder delimitados en el tiempo, respeto a la libertad de prensa y sin censura previa, acceso a la información pública, probidad y transparencia por parte de los funcionarios públicos, y garantía al derecho de asociación.La democracia es entendida como una doctrina política y un modelo de convivencia social de orígen y de carácter civil, que privilegia los derechos humanos universálmente aceptados que poseen todos los ciudadanos del mundo, por encima de la autoridad y poder de los gobiernos, estados o cualquier otra instancia de poder, toda vez que esa legitimidad ( autoridad y poder ), proviene de una delegación temporal que otorgan los ciudadanos para que éstos funcionarios ejerzan su rol de servidores públicos a favor del bienestar colectivo. La democracia se materializa y debe ser visible para el ciudadano con indicadores crecientes de paz, libertad, igualdad, prosperidad y solidaridad. Al mismo tiempo, deben perfeccionarse los mecanismos para el control de los ciudadanos que ostentan cargos públicos por parte de organismos que actúen con total transparencia y eficiencia.  En Argentina, la ley 25188 de 1999 ( Boletin Oficial del 1/11/99 ) , denominada " Ley de ética de la función pública " , establece los deberes, prohibiciones e incompatibilidades aplicables a los funcionarios públicos, tanto electivos como de planta permanente o transitoria, y deja en manos de la " Comisión Nacional de Etica Pública " , que debe funcionar en el ámbito del Congreso Nacional , la recepción de denuncias y los pasos procesales para determinar las responsabilidades y aplicar las sanciones que correspondan, con elevación a la justicia cuando ello corresponda.  Pues bien, a casi 14 años de su promulgación, la comisión no había sido constituida y en 2013 fué derogado el capítulo VIII que la establecía.       El funcionamiento de la democracia, por tanto, no es una sumatoria de actos méramente formales relativos a los mecanismos electorales, sino tambien de todas aquellas acciones que los ciudadanos puedan asumir para garantizar la pervivencia de las instituciones republicanas, cuya creación y funcionamiento constituyen el verdadero resguardo de todos sus derechos.